"Schwarzwälderle" - geräucherter und luftgetrockneter Rohesser

Unsere Schwarzwälder Rohesser werden aus bestem nicht zu mageren Schweinefleisch hergestellt.

Das Schweinefleisch wird durch den Wolf gelassen , mit feinen Gewürzen , Pökelsalz gewürzt. Diese Rohmasse wird in Schweinsdärmen gefüllt und eine Nacht im Kaltrauch der aus feinem Buchenholz besteht goldgelb geräuchert.

Ganz frisch aus dem Rauch schmeckt der Schwarzwälder Rohesser am besten, wenn er frisch aus dem Rauch kommt gibt er auch jedem Eintopf eine ganz besondere Rauchnote.

Je nach Region auch Mettenden genannt. Schwarzwälder Rohesser kann auch als Ersatz für Pinkel gegessen werden.

• Zubereitung: Frisch in die Suppe oder als Snack, fest Luftgetrocknet zum Vesper.

• Weinempfehlung: Wir empfehlen einen Spätburgunder Rosé.

• Haltbarkeit: Der Rohesser wird vakuumiert verschickt und ist im Vakuum mindestens 3 Wochen haltbar.

“Schwarzwälderle”, Schwarzwälder Bauernwurst geräuchert, Rohesser luftgetrocknet

Zutaten: Schweinefleisch, Speck, jodiertes Nitritpökelsalz (Kochsalz, Kaliumjodat, Konservierungsstoff: E250), Gewürze, Dextrose, Antioxidationsmittel: E300 & E301,Säurungsmittel: E575, essbare Hülle (Schweinedarm), Rauch

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g: Fett 27 g - davon gesättigte Fettsäuren 11 g, Kohlenhydrate 1,0 g - davon Zucker 0,8 g, Eiweiß 18 g, Salz 2,4 g

Brennwert: kJ/kcal 1.318/315

MHD-Tage: Lagertemperatur: 28 Tage bei 0 - +4°C

Allergene Zutaten: Keine Allergene

Alle Angaben zu ’allergenen Zutaten’ stützen sich auf den heutigen Stand unserer Kenntnis und können nur im Rahmen der uns vorliegenden Spezifikationen unserer Vorlieferanten begrenzt zugesichert werden. Eine Kreuzkontamination mit den als ’nein’ gekennzeichneten Zutaten kann aufgrund des Herstellungsprozesses nicht vollständig ausgeschlossen werden.