"Schwarzwälderle" - geräucherter und luftgetrockneter Rohesser

Schwarzwälderle Rohesser

Unsere Schwarzwälder Rohesser werden aus bestem nicht zu mageren Schweinefleisch hergestellt.

Das Schweinefleisch wird durch den Wolf gelassen , mit feinen Gewürzen , Pökelsalz gewürzt. Diese Rohmasse wird in Schweinsdärmen gefüllt und eine Nacht im Kaltrauch der aus feinem Buchenholz besteht goldgelb geräuchert.

Ganz frisch aus dem Rauch schmeckt der Schwarzwälder Rohesser am besten, wenn er frisch aus dem Rauch kommt gibt er auch jedem Eintopf eine ganz besondere Rauchnote.

Je nach Region auch Mettenden genannt. Schwarzwälder Rohesser kann auch als Ersatz für Pinkel gegessen werden.

• Zubereitung: Frisch in die Suppe oder als Snack, fest Luftgetrocknet zum Vesper.

• Weinempfehlung: Wir empfehlen einen Spätburgunder Rose.

• Haltbarkeit: Der Rohesser wird vakuumiert verschickt und ist im Vakuum mindestens 3 Wochen haltbar.

Zutaten: Schweinefleisch, Speck, jodiertes Nitritpökelsalz “Kochsalz-Konservierungsstoff“: E250, Gewürze, Dextrose, Antioxidationsmittel: E300 & E301, Säurungsmittel: E575, Rauch. Mit Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel.

• Zum Spätburgunder Rosewein trocken.