Kochrezepte

Badisches Schäufele (ca. 1,5-1,8kg)

auch "Schifili" oder "Schüfele" genannt.

Unsere Schäufele können traditionell im Wasser zubereitet werden oder im Backofen gebraten werden.

Schäufele in kochendes Wasser ohne weiteres reinlegen und die Temperatur so herunterschalten, dass es nur noch im Wasser "zieht" (nicht kochen!). Dann ca. 2 Std. ziehen lassen - fertig.

Im Backofen :

Backofen auf 150 Grad vorheizen und auf das Backblech legen - ca. 1 Std. 45Min. - fertig!

Zum Schäufele passt sehr gut Kartoffelsalat und grüner Salat, oder auch Sauerkraut und Kartoffelbrei. 

Für Fragen dürfen sie uns auch gerne direkt anrufen. 

Ihr Metzgermeister  Jürgen Pum